A pancreatite é uma das doenças mais graves do sistema digestivo. Para distinguir entre pancreatite aguda e crônica, cada um desses tipos tem suas próprias características e métodos de tratamento.
A pancreatite é uma das doenças mais graves do sistema digestivo. Para distinguir entre pancreatite aguda e crônica, cada um desses tipos tem suas próprias características e métodos de tratamento.
Mas uma coisa permanece inalterada na pancreatite: o antigo modo de vida e a nutrição permanecerão no passado, porque a base do tratamento da pancreatite é uma dieta quase vitalícia. O pâncreas não perdoa os erros na nutrição, respondendo imediatamente com dor e indigestão.
Noções básicas de pancreatite
A pancreatite é uma doença adquirida, que se desenvolve como resultado de trauma abdominal, lesão viral no pâncreas, devido a perturbação do fígado e da vesícula biliar, após intoxicação por álcool e outras substâncias tóxicas, com distúrbios nutricionais frequentes e graves - jejum prolongado, sentadoem dietas para perda de peso.
Os principais sinais de pancreatite são:
- dor no abdômen - aguda, adaga, quase a ponto de perder a consciência na pancreatite aguda, ou opaca ou dolorida na versão crônica;
- náuseas e vômitos;
- distúrbios fecais, diarreia mais frequentemente grave, febre;
- perda drástica de peso.
Pancreatite aguda geralmente é internada no hospital. As exacerbações de doenças crônicas podem ser tratadas em casa, mas somente sob a supervisão de um médico. A automedicação em caso de pancreatite é perigosa com o desenvolvimento de complicações até a necrose pancreática (derretimento enzimático do tecido glandular, autodigestão da glândula) e o desenvolvimento de peritonite, que é mortal.
Terapia nutricional para pancreatite
A terapia medicamentosa, enzimática e dietética para a pancreatite é selecionada pelo médico, com base na condição do paciente e nos dados de teste. No entanto, os princípios gerais de correção dietética sempre permanecem aproximadamente os mesmos. Eles dão descanso à digestão e ao pâncreas, o que significa que reduzem a dor e normalizam o bem-estar.
A nutrição com pancreatite é severamente limitada - a maioria dos produtos usuais terão que ser esquecidos.É necessário comer com frequência, cerca de 5-6 vezes ao dia - a cada 2, 5-3 horas, com intervalo para 8 horas de sono. Mas as porções em volume devem ser pequenas - cerca de 200-250 g, principalmente na primeira vez após uma exacerbação da doença.
Todos os pratos são processados mecanicamente - quase todos são usados na forma de purê. Então, conforme a inflamação diminui, partículas maiores aparecem na comida, mas você precisa mastigar bem a comida.
Como todo o corpo sofre de fornecimento insuficiente de nutrientes na pancreatite,precisa aumentar o componente proteico da dieta (carne, peixe, laticínios) - em média, até 140-150 g de proteína por dia.
Mas as gorduras e os carboidratos, que sobrecarregam o pâncreas, são limitados ao mínimo possível. São fornecidos cerca de 300 g de carboidratos por dia, gordura - não mais do que 70-80 g.
Os produtos que têm efeito sokogonny - caldos de carne e peixe, suco de repolho e caldo - são removidos da dieta; durante um ataque doloroso severo, o jejum terapêutico é recomendado por um período de 1-2 dias sob a supervisão de um médico.
Em caso de pancreatite, é necessário beber mais líquidos -recomenda-se beber até 2 litros de água pura por dia, aproximadamente a cada meia hora para tomar 2-3 goles de água ao longo do dia.
Naturalmente, com pancreatite, você deve parar completamente de fumar e de consumir álcool. Eles são os provocadores de convulsão mais poderosos.
O que excluir?
A lista de alimentos proibidos se tornará bastante impressionante e pode ser desanimadora no início. No entanto, sem observar essas restrições, o alívio pode ser esperado por muito tempo. Gradualmente, você pode expandir suavemente sua dieta, aderindo aos princípios gerais de nutrição adequada.
Portanto, para todo o período agudo ou momento de exacerbação do processo crônico, é necessário excluir:
- sopa de beterraba, sopa de repolho e borscht, okroshka, sopas à base de carne, caldos de cogumelos e peixes, caldos próprios;
- carnes gordas - porco, cordeiro, ganso e pato;
- miudezas - rins, coração, cérebro, fígado;
- pratos fritos, fumados, salgados e condimentados;
- alimentos enlatados;
- salsichas;
- peixe gordo (peixe-gato, esturjão estrelado, carpa); caviar;
- banha, margarina, maionese;
- pratos lácteos gordurosos - natas, natas ácidas, koumiss;
- gemas, ovos cozidos;
- acompanhamento de milho, cevada, milho, feijão;
- repolho, nabos, rabanetes, rabanetes, rutabagas, beringelas, cebolas e alho, azeda, pepinos, tomates e pimentões;
- cítricos, maçãs (variedades ácidas), uvas, romãs, cranberries;
- chocolate, conservas;
- Batatas fritas picantes, molhos, marinadas, vinagre, ketchup;
- todas as bebidas carbonatadas, até mesmo água mineral (só pode ser feito sem gás);
- chá e café fortes, sucos, cacau;
- todos os produtos recém-assados e doces, panquecas, tortas, biscoitos amanteigados.
Como você pode ver, a lista de restrições é muito grande, mas é apenas para a duração do processo agudo. Então, gradualmente, você pode expandir gradualmente a dieta, mas os pratos chatos e "pesados" terão que ser esquecidos quase para sempre.
O que você pode comer?
Esta é a primeira pergunta que surge após a leitura da lista de banidos. Obviamente, a dieta não é muito diversificada, mas visa manter o pâncreas calmo e aliviar a inflamação.
Permitido:
- pão seco de ontem, croutons;
- vegetais, sopas de macarrão;
- pratos de carne e aves cozidos no vapor - costeletas, almôndegas, pãezinhos, patês, purê de carne;
- filé de peixe cozido (magro), peixe assado, omeletes;
- leite, queijo cottage, queijo desnatado e leve, kefir;
- óleos vegetais e de manteiga (em mingaus);
- purês e guisados de vegetais, vegetais cozidos;
- macarrão, macarrão, de cereais - aveia, sêmola, trigo sarraceno, arroz;
- frutas cozidas sem açúcar (peras, maçãs, pêssegos, ameixas);
- compota, geleia, geleia;
- decocções de rosa mosqueta, chás de ervas, bebida de farelo.
Claro, a dieta é limitada, mas, em consulta com seu médico, você expandirá gradualmente seu menu.
Exemplo de menu
Vale lembrar que este cardápio pode ser utilizado já em casa, quando a exacerbação cede, o jejum e a introdução gradual de alimentos são prescritos na fase aguda da pancreatite. Na hora de fazer uma dieta, lembre-se: deve haver pelo menos cinco refeições, que são aproximadamente iguais no conteúdo calórico e na digestão.
Menu para pancreatite por 5 dias
Dia Um
- Café da manhã: purê de batata - 100-150 g, 2 croutons de pão branco, 200 ml de água mineral (sem gás! ).
- Segundo café da manhã: costeleta de frango cozido no vapor - 100 g, omelete - 100 g, pão branco seco - 1 fatia, 200 ml de leite (kefir).
- Almoço: sopa de vegetais - 200 ml, peixe cozido - 100 g, purê de abobrinha - 100 g, pão branco - 1 fatia, caldo de rosa mosqueta - 200 ml, um terço de banana.
- Lanche da tarde: geleia de fruta - 100 g, requeijão sem gordura -100 g, água mineral sem gás - 200 ml.
- Jantar: aveia -200 g, purê de abóbora - 100 g, almôndega a vapor - 2 unid. , chá fraco com leite, uma fatia de pão preto.
Dia Dois
- Café da manhã: mingau de trigo sarraceno -200 g, 2 croutons de pão branco, 200 ml de chá com leite.
- Segundo café da manhã: costeleta de carne cozida no vapor - 100 g, suflê de cenoura - 200 g, pão branco seco - 1 peça, 200 ml de compota de frutas secas.
- Almoço: sopa de macarrão - 200 ml, frango cozido - 100 g, purê de vegetais - 100 g, pão branco - 1 fatia, água mineral - 200 ml, meia pera cozida.
- Lanche da tarde: purê de maçã - 200 g, água mineral sem gás - 200 ml, biscoitos Maria - 100 g.
- Jantar: purê de batata -200 g, queijo cottage baixo teor de gordura - 100 g, um sanduíche com queijo (30 g de queijo, um pedaço de pão torrado), chá fraco com leite, uma fatia de pão preto.
Dia Três
- Café da manhã: purê de abóbora e abóbora - 100-150 g, 2 croutons de pão branco, 200 ml de água mineral (sem gás! ).
- Segundo café da manhã: queijo cottage baixo teor de gordura - 100 g, meia pêra cozida, pão branco seco - 1 fatia, 200 ml de compota.
- Almoço: sopa de brócolis - 200 ml, carne cozida, moída em purê de batata - 100 g, purê de batata - 100 g, pão branco - 1 fatia, chá de camomila - 200 ml.
- Lanche da tarde: ensopado de legumes - 200 g, queijo - 50 g, água mineral sem gás - 200 ml.
- Jantar: mingau de trigo sarraceno -200 g, kefir - 200 g, meia banana, uma fatia de pão branco.
Dia Quatro
- Café da manhã: purê de batata - 100-150 g, 2 croutons de pão branco, 200 ml de água mineral (sem gás! ).
- Segundo café da manhã: mingau de arroz - 200 g, pão branco seco - 1 fatia, 200 ml de leite (kefir).
- Almoço: sopa de legumes - 200 ml, peixe cozido - 100 g, purê de cenoura - 100 g, pão branco - 1 fatia, caldo de rosa mosqueta - 200 ml, um terço de banana.
- Lanche da tarde: omelete - 100 g, maçã doce assada, água mineral sem gás - 200 ml.
- Jantar: aveia -200 g, purê de abóbora - 100 g, almôndega a vapor - 2 unid. , chá fraco com leite, uma fatia de pão preto.
Dia Cinco
- Café da manhã: aveia -200 g, purê de abóbora - 100 g, almôndega a vapor - 2 unid. , chá fraco com leite, uma fatia de pão preto.
- Segundo café da manhã: costeleta de frango cozido no vapor - 100 g, omelete - 100 g, pão branco seco - 1 fatia, 200 ml de leite (kefir).
- Almoço: sopa de macarrão - 200 ml, costeleta de peixe no vapor - 100 g, purê de abóbora com cenoura - 100 g, pão branco - 1 fatia, caldo de rosa mosqueta - 200 ml, biscoitos Maria - 2 unid.
- Lanche da tarde: frutas assadas - 100 g, requeijão sem gordura -100 g, água mineral sem gás - 200 ml.
- Jantar: purê de batata - 100-150 g, 2 croutons de pão branco, 200 ml de água mineral (ainda! ).
Seguindo os conselhos do seu médico, aderência estrita à sua dieta e aderência a todas as prescrições, o alívio pode ser alcançado rapidamente. Mas uma dieta bastante rígida com restrição de alimentos "pesados" dura de 3 a 6 meses. E então você precisará limitar constantemente alimentos gordurosos, fritos, temperos e enlatados.